中非日报 社会 马岛野生胡椒走向世界

马岛野生胡椒走向世界

仅仅十五年的时间,就足以让Voatsiperifery,这种马达加斯加特有的野生胡椒,成为全球美食界的明星。这种马达加斯加生物多样性的宝藏被誉为世界上最好的胡椒之一。

Voatsiperifery提供了无与伦比的味觉体验。与其他同类产品相比,它的辣味较轻,以其罕见的微妙、木质、泥土和果香味而脱颖而出。无论是新鲜的还是干的,Voatsiperifery都能展现出平衡的味道,使其成为一种珍贵的香料。Voatsiperifery原产于马达加斯加的天然湿润森林,在高大的藤蔓上生长,形成一串串的小圆形或椭圆形浆果。这种雌雄异株植物,雄花和雌花长在不同的植株上,完美展示了马达加斯加森林提供的生态系统服务和其令人难以置信的生物多样性。马尔加什语中的“voatsiperifery”名称反映了该植物传统的医用价值,用于愈合伤口,因为这个词的意思很简单:“使伤口不存在”。除了其美食吸引力外,voatsiperifery对当地人民也有医疗、文化和精神上的用途,强调了其在马达加斯加社区文化中的重要性。

尽管voatsiperifery并不直接贡献于粮食安全,但其收获为农民提供了至关重要的收入来源,尤其是在两次收获期间的粮食短缺时期。作为马达加斯加唯一出口的香料,并且是岛上的特有物种,voatsiperifery成为了大岛的优选代言人。其历史可以追溯到殖民时期,但是在2004年到2010年间,由于“香料发现者”Olivier Roellinger和Gérard Vives发现了其卓越的味道品质,其名声大增。

然而,voatsiperifery的迅速成功也带来了挑战。这种野生香料的采集过程复杂,往往会破坏自然栖息地。不受管制的开发威胁到这一资源的生存,并导致其环境恶化。面对这一威胁,马达加斯加和法国的研究人员启动了研究项目,以理解voatsiperifery的生物学、生态学和加工过程。这些努力产生了一系列好的实践指南,旨在支持该产业的可持续发展。为了确保这一珍贵香料的持久性,正努力向voatsiperifery的驯化方向发展。借鉴胡椒科植物的经验,已经启动了旨在鼓励将这种藤本植物作为私人或合作资源种植的研究项目。尽管在农业技术和产业关系方面仍存在一些挑战,但保护这一独特资源的道路已经被开辟。

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